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发酵茶有哪些(不发酵茶是什么茶)
不发酵茶

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不发酵茶就是我们常提及的绿茶和白茶,它们所含的物质比其他茶多,包括维他命C、胺基酸、丰富维生素、单宁等等,这些物质被人体吸收后,会变良好的抗氧化物,达到养生美颜的功效,同时有益健康。更有研究指出,绿茶有良好的防癌元素。

不发酵茶有:龙井 碧螺春 君山银针 竹叶青属 白牡丹 寿眉茶等

半发酵茶

半发酵茶是指所有被称为“乌龙茶”的茶叶。以不同发酵的轻重,主要分为三大类,而各有不同的香气和滋味。从地理方面来说,成都app软件开发公司产地的不同亦影响气味的特性,其产区可分为三区四域,分别是福建省的南、北两主流、邻近广东省的潮安县和台湾。

半发酵茶有:大红袍 清香铁观音 浓香铁观音 冻顶乌龙 东方美人 乌岽单枞等

全发酵茶

全发酵茶是指茶叶经过全面发酵后,由原来是全绿色的外观转变为全红色,即大家所熟悉的“红茶”。其全发酵的特性,移除了茶青素等刺激的物质,使“红茶”可以作为长年饮用的茶,而红茶一般分为大叶种和小叶种,只有中国具备较优良的小叶种,外国种植的都是大叶形的阿萨姆种,必须切碎才可以包装出口,所以又名「碎红」。

全发酵茶有:祁门红茶 云南滇红 英德红茶 小种功夫 碎红茶

后发酵茶

后发酵茶是指茶叶经过杀青后,由原来的绿色变为红色,但是再加上火力﹑热能或高温蒸制后,茶叶成都谷歌推广公司,转为黑色,所以又被称为“黑茶”。而所谓“后发酵”就是指该茶存放时间愈长,愈是醇美好味,亦是 成都建站公司 好收藏。当中主要分两种技术制作的茶类,一是被晒青的茶叶压製成饼形或其他砖形,呈非常青绿色的“生茶”。二是经杀青后的茶叶,经过烤焙、蒸熟、或渥放一段时间,除去茶叶带青色素而转为啡红色,特性醇和的“熟茶”。

后发酵茶有:旧六安茶 湖南黑茶 茯砖茶 熟普洱

本文转自公众号生活调查员


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